김치찌개

보통 난이도: 쉬움

잘 익은 김치 하나로 끓이는, 한국 집밥의 기본.

만드는 법

순서대로 따라 하세요

1
재료 썰기
김치와 돼지고기는 한입 크기로, 두부는 1.5cm 두께로 썹니다. 양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 썰어요.
2
고기와 김치 볶기
냄비에 기름을 두르고 중불에서 돼지고기를 볶습니다. 겉이 익으면 김치를 넣고 3분에서 4분 더 볶아요. 이 과정이 국물 맛을 깊게 만듭니다.
3
끓이기
물, 김치 국물, 고춧가루, 마늘을 넣습니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 15분에서 20분 끓여요.
4
두부와 양파 넣기
양파와 두부를 넣고 5분 더 끓입니다. 두부는 젓지 말고 국물을 끼얹어 주세요.
5
간 맞추고 마무리
맛을 보고 싱거우면 국간장이나 소금을 조금 넣습니다. 김치가 너무 시면 설탕을 반 작은술 넣어요. 대파를 올리고 불을 끕니다.

냉장고의 김치가 시어졌다면 오늘이 김치찌개를 끓일 날이에요. 재료가 적고 실패하기 어려워서 한식을 처음 만드는 분께 권합니다.

재료

3인분

영양 정보

재료 양으로 어림한 1인분 값입니다. 쓰는 재료와 양에 따라 달라집니다.

같이 먹으면 좋은 것

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김치찌개는 특별한 날 음식이 아니라 평일 저녁의 음식이에요. 냉장고에 오래 둔 김치가 시어지면 그때가 끓일 때입니다. 식당에서는 냄비를 상 가운데에 두고 각자 밥 위에 덜어 먹어요.

김치찌개는 채식으로 만들 수 있나요?

네. 돼지고기 대신 표고버섯을 넣고 물 대신 다시마 우린 물을 쓰면 됩니다. 다만 시판 김치에는 대부분 젓갈이 들어 있어서, 완전한 채식이 필요하면 비건 김치를 확인하세요.

김치찌개는 얼마나 보관할 수 있나요?

냉장고에서 3일 정도 괜찮아요. 한국에서는 다음 날 데워 먹는 김치찌개가 더 맛있다고 말합니다.